2020年，一場(chǎng)突如其來的疫情，給我國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)帶來了巨大的沖擊。
數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)商品零售額同比下降8297億元，餐飲收入同比下降7967億元。但零食行業(yè)龍頭良品鋪?zhàn)樱瑓s在2020年實(shí)現(xiàn)了難得的增長(zhǎng)。
全平臺(tái)發(fā)展，營(yíng)收凈利雙增長(zhǎng)
3月29日，良品鋪?zhàn)影l(fā)布財(cái)報(bào)顯示，2020年，公司營(yíng)業(yè)收入78.9億元，同比增長(zhǎng)2.3%，歸母凈利潤(rùn)3.4億元，同比增長(zhǎng)0.9%。其中第四季度營(yíng)收23.6億元，同比增長(zhǎng)4.8%；歸母凈利潤(rùn)7993萬元，同比增長(zhǎng)208.2%。
其中，良品鋪?zhàn)泳€上完成銷售40億元，線上渠道毛利率，也提升0.88個(gè)百分點(diǎn)至29.99%。天貓、京東的營(yíng)收占線上渠道的80%，天貓渠道營(yíng)收17.5億元，京東渠道營(yíng)收14.4億元。
線下完成銷售36.8億元，第四季度的銷售額增長(zhǎng)率由負(fù)轉(zhuǎn)正，達(dá)1.67%。不難看出，良品鋪?zhàn)泳€下已經(jīng)開始擺脫疫情的影響。
對(duì)于這份成績(jī)單，多家機(jī)構(gòu)表示滿意。
招商證券發(fā)布研報(bào)表示，良品鋪?zhàn)泳S持線上全平臺(tái)發(fā)展，渠道結(jié)構(gòu)趨于京東等高端電商，阿里賦能新零售并不斷加強(qiáng)創(chuàng)新；線下開店空間大，跑馬圈地階段成長(zhǎng)有望加速。經(jīng)銷商ROE高、加盟意愿強(qiáng)，良品掌控經(jīng)營(yíng)核心，可復(fù)制性強(qiáng)。雖短期受疫情影響，但長(zhǎng)期空間、路徑、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明確，維持“強(qiáng)烈推薦-A”評(píng)級(jí)。
國(guó)盛證券也在發(fā)布研報(bào)稱，維持良品鋪?zhàn)釉龀衷u(píng)級(jí)。評(píng)級(jí)理由主要包括：公司發(fā)布2020年報(bào)；下半年線下門店拓展加速，Q4線下收入增速回正；線上平臺(tái)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，全渠道協(xié)同效應(yīng)明顯；Q4毛利率下滑，銷售費(fèi)用投放減少；定位高端零食，布局細(xì)分賽道。
良品鋪?zhàn)由虡I(yè)模式的空間在哪里？答案是供應(yīng)鏈。
零食行業(yè)的7-Eleven
“良品鋪?zhàn)拥哪Ｊ剑鋵?shí)跟7-Eleven有點(diǎn)類似。我們負(fù)責(zé)新品研發(fā)、終端銷售，將質(zhì)量管控、精益管理、數(shù)字化能力賦能上游，供應(yīng)商則做好制造環(huán)節(jié)，各自做好最擅長(zhǎng)的事。”良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品供應(yīng)事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
7-Eleven，是世界最大的連鎖便利店集團(tuán)，遍布世界200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，擁有超過56000多家店鋪。7-Eleven的所有產(chǎn)品都不是他們自己生產(chǎn)的，包括明星產(chǎn)品關(guān)東煮，換句話說，7-Eleven實(shí)際上更像是一家商品研發(fā)+供應(yīng)鏈集成公司。
良品鋪?zhàn)訉⒆约壕劢乖谛缕费邪l(fā)、品牌樹立、營(yíng)銷、信息系統(tǒng)及供配體系搭建等。而在產(chǎn)品制造、供應(yīng)、配送等環(huán)節(jié)，則主要采取外部合作模式。
舉個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，山楂零食很常見，但大多跳不出果丹皮、山楂片這兩種類型。怎么在這個(gè)很常規(guī)的產(chǎn)品上做出新意？這就需要公司對(duì)于產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)和創(chuàng)新。
去年8月，良品小食仙經(jīng)原料標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等維度創(chuàng)新升級(jí)，推出小兔山楂棒，成為天貓線上熱銷單品，在天貓?jiān)撈奉惖氖袌?chǎng)占有率達(dá)到38.3%，全年實(shí)現(xiàn)收入1897萬元。芝麻夾心海苔是良品小食仙的明星產(chǎn)品，全年實(shí)現(xiàn)收入4153萬元，已在兒童零食細(xì)分市場(chǎng)取得領(lǐng)先。
而在研發(fā)上下功夫的同時(shí)，對(duì)于線下渠道，良品鋪?zhàn)右灿兄?dú)特的管理方式。
線下渠道上，良品鋪?zhàn)右研纬扇蟆伴T店+”交互：一是基于每個(gè)單店構(gòu)建周邊小區(qū)社群網(wǎng)，二是基于各大互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)O2O網(wǎng)，三是基于阿里新零售構(gòu)建大數(shù)據(jù)智能導(dǎo)購(gòu)網(wǎng)。
作家喬舒亞·雷默說過“無法實(shí)現(xiàn)速度自由的人和機(jī)構(gòu)，將與未來失之交臂。”與此對(duì)應(yīng)的是，良品鋪?zhàn)蛹铀偻七M(jìn)“門店+”，讓門店成為私域流量“源頭”，通過私域流量矩陣建立，激活門店離店業(yè)務(wù)。
截至2020年年底，良品鋪?zhàn)涌傞T店達(dá)到了2701家，比2019年凈增門店285家。其中，僅華東地區(qū)就新增門店160家，成為線下第七大市場(chǎng)。江蘇和廣東兩省，分別凈增門店59家和38家，成為撐起華東和華南兩大市場(chǎng)的頂流省會(huì)。
至此，良品鋪?zhàn)有纬闪艘粋€(gè)線上以新消費(fèi)品牌進(jìn)行突破，線下掌控供應(yīng)鏈和加盟商的一個(gè)整體。
“代工廠”不僅僅只是“代工”
說起代工廠，很多消費(fèi)者第一個(gè)想到的，往往是“廉價(jià)”、“貼牌”等標(biāo)簽，認(rèn)為這是一種省成本的行為。但實(shí)際上，代工并不代表低質(zhì)量，這是產(chǎn)業(yè)分工的需求。
良品鋪?zhàn)釉趺幢ＷC產(chǎn)品的質(zhì)量呢？
中國(guó)是全世界極少數(shù)聯(lián)合國(guó)認(rèn)可的全產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)國(guó)，在供應(yīng)鏈端低成本制造和成產(chǎn)上沒有問題。優(yōu)衣庫(kù)成名之戰(zhàn)——搖粒絨從1萬日元壓低到1900日元，就是柳井正找來中國(guó)加工企業(yè)，與優(yōu)衣庫(kù)一道研發(fā)生產(chǎn)的結(jié)果。而數(shù)碼領(lǐng)域，即使像蘋果這樣的高科技公司，也得找臺(tái)積電生產(chǎn)芯片。
但即使是代工，對(duì)于每個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量保障，良品鋪?zhàn)右琅f有一套自己的玩法。
對(duì)于良品鋪?zhàn)觼碚f，產(chǎn)品從無到有有多個(gè)環(huán)節(jié)，包括消費(fèi)者洞察、市場(chǎng)調(diào)研、種植、研發(fā)、加工、銷售、包裝、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等等，代工并不意味著貼牌，只是不做加工這一個(gè)環(huán)節(jié)。
2020年，良品鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品研發(fā)上投入3371.7萬元，同比增長(zhǎng)23.22%，研發(fā)上成本3年遞增，不斷加強(qiáng)的研發(fā)壁壘，是良品鋪?zhàn)訉?duì)“貼牌”的直接回應(yīng)。
“我們做新品時(shí)，首先想的不是成本，而是質(zhì)量。再基于一流的質(zhì)量要求，去確定工藝、原料。把樣品做出來后，我們還會(huì)組織消費(fèi)者測(cè)試，看看這個(gè)產(chǎn)品和其他產(chǎn)品之間，他們更愿意買哪一個(gè)。”良品鋪?zhàn)庸?yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
而對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量把控，良品鋪?zhàn)邮且蕾嚬?yīng)鏈的高效高質(zhì)管理。
針對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品，從原材料到生產(chǎn)工藝流程，良品鋪?zhàn)佣加袠?biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)手冊(cè)。
一位供應(yīng)商對(duì)易簡(jiǎn)財(cái)經(jīng)表示，“都說良品鋪?zhàn)訉?duì)供應(yīng)商的質(zhì)量管理非常嚴(yán)格，但如果不親自參與其中，你無法想象到底有多嚴(yán)。”
當(dāng)時(shí)，他生產(chǎn)的1000多箱果凍，突然被良品鋪?zhàn)右笸嘶兀€以為出了什么大事，了解后才知道，原來是內(nèi)容物（即果凍肉）重量有偏差。這一款果凍，每一只果凍的內(nèi)容物標(biāo)重是120克，但部分果凍的內(nèi)容物少了1.5克，良品鋪?zhàn)诱J(rèn)為質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。
這在業(yè)內(nèi)只能算是小失誤，對(duì)于有些企業(yè)來說甚至連問題都算不上，但是良品鋪?zhàn)訁s對(duì)內(nèi)容物一一稱重，仔細(xì)檢查每個(gè)產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
“這可能就是‘用良心做食品’必須要承擔(dān)的。”他表示，“如果良品鋪?zhàn)印犚恢谎坶]一只眼’，就會(huì)給我們釋放錯(cuò)誤導(dǎo)向，認(rèn)為這不算什么事兒，那么類似的問題就有第二次、第三次。長(zhǎng)此以往，企業(yè)也會(huì)走向毀滅。”
正因?yàn)榱计蜂佔(zhàn)拥乃挟a(chǎn)品，都是統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的，所以無論是在哪一家線下的店鋪中，無論是直營(yíng)店還是加盟店，消費(fèi)者享受的都是一樣的產(chǎn)品和服務(wù)。
全球“良品鏈”
同樣，針對(duì)其新消費(fèi)品牌的研發(fā)，和對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控，良品鋪?zhàn)拥娜蚬?yīng)鏈也在升級(jí)擴(kuò)張。
2019年，良品鋪?zhàn)优c巴基斯坦最大的松子采購(gòu)、加工企業(yè)達(dá)成3億元巴松采購(gòu)協(xié)議。
2020年，良品鋪?zhàn)雍头▏?guó)樂斯福、美國(guó)嘉吉、紐仕蘭等3家國(guó)際食品巨頭分別簽下戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)議包含了產(chǎn)品、研發(fā)以及應(yīng)用。
除此之外，良品鋪?zhàn)舆€與全球第六大乳品生產(chǎn)商恒天然集團(tuán)正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將圍繞新品工藝配方及配料的研究發(fā)明、大宗原物料整合、創(chuàng)新應(yīng)用中心支持等，展開品類研發(fā)合作。
而這，只是良品鋪?zhàn)用朗嘲鎴D的全球供應(yīng)鏈“足跡”的縮影。目前，良品鋪?zhàn)釉喜少?gòu)涉及全球32大國(guó)家（地區(qū)產(chǎn)地）、44個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群、食品類合作伙伴220家、輔料類合作伙伴約2177家。
看似簡(jiǎn)單的零食，背后是全球供應(yīng)鏈資源打通、整合。
結(jié)語
擁有成熟供應(yīng)鏈的良品鋪?zhàn)樱粩喑酝刚麄€(gè)價(jià)值鏈條，從而像互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)一樣，做到消費(fèi)領(lǐng)域的“千人千面”。這背后不僅需要超強(qiáng)的大數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈管理能力，更需要對(duì)新消費(fèi)本質(zhì)的理解。
在消費(fèi)品領(lǐng)域，本來就藏龍臥虎，像白酒領(lǐng)域的茅臺(tái)、五糧液，醬油領(lǐng)域的海天，飲料領(lǐng)域的元?dú)馍值鹊龋荚谛孪M(fèi)品牌中脫穎而出，占據(jù)一席之地。查理芒格曾說：“要去魚多的地方打漁”。歷數(shù)長(zhǎng)線牛股輩出的領(lǐng)域，消費(fèi)行業(yè)無疑是最火賽道之一，值得我們從中悉心挖掘并耐心陪伴成長(zhǎng)。
良品鋪?zhàn)釉谶@個(gè)領(lǐng)域之中，從橫向來看，估值僅只有56倍，比起其他幾個(gè)新消費(fèi)品牌并不算高，但在2020年疫情之下依舊有如此增速，這無疑表明，良品鋪?zhàn)舆€具備更高的價(jià)值。
END
作者丨吉爾
歡迎點(diǎn)擊易簡(jiǎn)財(cái)經(jīng)視頻號(hào)，看最新視頻~
因?yàn)楣娞?hào)平臺(tái)更改了推送規(guī)則，如果不想錯(cuò)過易簡(jiǎn)財(cái)經(jīng)的文章，記得讀完點(diǎn)一下“在看”，這樣每次新文章推送才會(huì)第一時(shí)間出現(xiàn)在你的訂閱列表里。
寫文不易，歡迎大家來個(gè)素質(zhì)三連！(分享+點(diǎn)贊+在看)
關(guān)鍵詞： 年報(bào) 預(yù)期 賽道 鋪?zhàn)?/a>
