瑞幸過境，咖啡未冷。
近期，因財務造假而退市的瑞幸咖啡有了新消息，不僅傳出要融資2.5億美元，還在美股的粉單市場股價暴漲60%。
原以為要“涼了”的瑞幸，還有近4000家門店，并且還在拓展新的加盟模式。
瑞幸財務造假丑聞曝出后，原本火熱的咖啡戰事失去了進攻端發起者，瑞幸不再激進，但作為戰事的被動參與者們，越來越多的玩家認識到，由瑞幸教育好的市場正在慢慢擴大，他們也都能來分一杯羹。
瑞幸不再一家獨舞，咖啡市場依舊沸騰。
曾經定義中國人第一杯現磨咖啡的星巴克，來華二十年猛然覺醒，要加入互聯網化和新零售的腳步，從加拿大遠道來華的Tim Hortons（簡稱Tims），號稱要開1500家門店，而本土的咖啡新品牌Manner、時萃、魚眼等，也用新的玩法和故事加入到這場新的戰事中；還有肯德基的K咖啡和麥當勞的McCafe（麥咖啡）也在加大進軍的力度。
無論是瘋狂擴店，還是用互聯網打法改變傳統咖啡市場，都是瑞幸曾經的經典打法。本土第一咖啡股退市后，千億咖啡市場，除了泊來的星巴克，還能再殺出第二個瑞幸嗎？
瑞幸神話破滅，咖啡未冷
“Nowwa Coffee 廣東中山店首日營業突破500杯，浙江東陽市首家門店首日327杯。”從阿里離職創業的郭星君，創辦的新咖啡品牌 Nowwa Coffee，最近也在四處拓展店面。
與瑞幸類似的小程序外賣下單、小店的極致坪效打法，從郭星君公布的單店面首日促銷數據看，成績依然不錯。郭星君也認為，“咖啡仍然是個巨大的增量市場。”
類似采用瑞幸互聯網打法的新咖啡品牌不在少數，但在營銷端普遍沒有采用瑞幸的狂奔模式。
眾所周知，瑞幸曾經用快速融資燒錢、瘋狂補貼、宣傳、開店，成為了本土最大的咖啡品牌，一度門店數量超越星巴克，但最終因財務造假而退市，這一段也被稱為“To VC創業”的典型故事。
2020年造假丑聞后，瑞幸的企業形象和風評一落千丈，瑞幸神話暫時落幕后，咖啡市場卻并未冷卻。
咖啡產業鏈的上游最先感知到了變化，天際咖啡是很多下游連鎖咖啡店的供應商，公司高管告訴Tech星球，疫情過后，訂單源源不斷，但每臺機器的烘豆子的數量是有限的，因此，今年公司還要再建一座工廠，以滿足下游像瑞幸這樣客戶的需求量。
另一端能感知到市場火熱的是嗅覺靈敏的資本，正拿著錢躍躍欲試。
2020年1月，精品連鎖咖啡「M Stand」完成超1億元A輪融資。
5月，騰訊投資了加拿大咖啡連鎖品牌「Tim Hortons」，投資額為數億元級別，用于布局咖啡門店；同月，線上咖啡品牌「時萃SECRE」也完成數千萬元A輪融資，這是時萃成立一年內的第三輪融資，拿到這輪融資后，開始布局線下店。
受到資本眷顧的咖啡品牌還有很多，三頓半、Manner、魚眼、Nowwa挪瓦、永璞等。
根據倫敦國際咖啡組織數據顯示，中國咖啡消費年均增速達15%，遠高于世界2%的增速。到2025年，中國咖啡消費市場規模預計將達到1萬億。萬億級市場和暗藏潛力的龐大數據背后，伺機而動的品牌比比皆是，競爭者眾。
在資本與市場的雙重追捧下，咖啡賽道成了新品牌們的角逐場。但細細研究融資額度，相比瑞幸當時動輒過億美金的大手筆來看，目前的國內咖啡市場，單筆融資不過數億元。瑞幸事件后，資本們顯得小心和謹慎。
學習瑞幸好榜樣，開店，還是開店
瑞幸讓資本相信中國人也能養成喝咖啡的消費習慣，其教育市場的第二計法寶，則是瘋狂開店。
在價格戰打的最兇的2019年，光環籠罩的星巴克選擇了防守，不下場直接參與價格戰，但平均一年開出50家店的星巴克，還是在這一年開出了100多家店。這也讓星巴克坦言，門店開拓仍是在中國業務增長的第一驅動力。
而對于新晉的咖啡品牌，開店也仍然是首選。
