今年以來，國內餐飲市場快速復蘇，根據國家統計局數據，今年1至4月，我國餐飲收入同比增長19.8%，增速高于社會消費品零售總額11.3個百分點，餐飲業展現出了令人欣喜的旺盛生命力。作為永不落幕的朝陽行業，餐飲業在2023乃至未來發展中將出現怎樣的新變化？中餐如何在傳承中創新？

日前，國寶級國菜大師、中國烹飪大師李光遠到訪餐創幫扶平臺濟南賣吉送餐飲管理有限公司，試吃品鑒“米丞相小碗菜”“棒骨食代棒骨火鍋”“許蠻多芝士烤牛肉卷”“南云上品滾筒青花椒炒雞”項目菜品并開展座談交流。此次到訪意在從頂級中餐專家及創業幫扶平臺視角出發，將行業引向健康發展快車道。

傳承中創新，四大項目獲大師好評

李光遠是國寶級國菜大師、中國烹飪大師，從事中餐行業已有五十余年時間，其對中國烹飪文化的傳承與發揚有著重要貢獻，在行業中有著“聽聲知味，聞香識熟”的美譽。其此次到訪，是代表中餐領域頂級專家，了解現代餐創幫扶模式具體推廣及發展情況，為餐創領域提供方向指導，與賣吉送餐飲共同探討中餐行業前行方向。

活動現場，賣吉送餐飲特別準備公司四大項目——“米丞相小碗菜”“棒骨食代棒骨火鍋”“許蠻多芝士烤牛肉卷”“南云上品滾筒青花椒炒雞”的現場30秒極速出餐演示，邀請李光遠觀摩并試吃品嘗。期間，李光遠細致觀察并與工作人員交談，了解極速出餐模式及各項目賣點，并在試吃品鑒后給出高度評價。他表示，賣吉送餐飲所主推的極速標準化出餐模式，代表了中餐行業的“未來餐飲生產力”的主流趨勢，不僅保障了菜品的口味及賣相水準，而且極大提高了出餐效率、降低了出餐難度。

在此次展示的四個餐飲項目中，“米丞相小碗菜”近期受到眾多創客關注。近年來，我國大力倡導“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，多措并舉制止“舌尖上的浪費”，如今制止餐飲浪費國家標準體系已基本建立，在國家方向的引導下，按需拿取的“小碗菜”迎來風口。“米丞相小碗菜”囊括近百種菜品，制作方法平衡美味、健康、快捷，通過科學的膳食搭配迎合當代群體快節奏背景下吃飽吃好的需求，近年來贏得了消費者及創客群體的一致好評。

考察過程中，李光遠與賣吉送餐飲項目負責人經過交流探討達成共識，他們一致認為，在未來中餐行業中，效率與口味的平衡將會是項目對決的重點，賣吉送餐飲所推出的涵蓋極速標準化出餐模式在內的一站式創業幫扶模式，為創客提供了完善的創業解決方案，為中餐的傳承發揚發揮了自己的效能。李光遠期待賣吉送餐飲能繼續引領餐創行業發展，讓中餐在未來散發出更加燦爛的光芒。

升級幫扶力度，構建新發展格局

過去幾年的“兵荒馬亂”宣告結束，在這期間，經歷錘煉的品牌也獲得大量經驗值得以升級迭代，在各顯身手的過程中為行業帶來新變化。并且在國家擴大內需、恢復消費的戰略部署下，餐飲行業作為消費版塊四大金剛之一，也必定將迎來更多利好政策。行業迎來的諸多變化，為各家品牌帶來了思考的契機。

來訪期間，李光遠就中餐行業發展前景與賣吉送餐飲項目負責人展開深入交流。他表示，中餐有著上千年的文化傳承，在其中有著取之不盡的瑰寶可以發揚創新，未來餐飲的趨勢，會在繼承傳統的基礎上，結合現代的消費特點融合創新。并且在“大眾創業、萬眾創新”國家政策持續推進下，大眾餐飲創客力量的崛起不僅將實現其自身財富等級的提升，也將為全國經濟復蘇發展帶來強大驅動力。

賣吉送餐飲作為一家餐飲創業幫扶平臺，為行業創造性地提出了一站式創業解決方案，并在成立以來不斷迭代，積極融入數字互聯技術，從數據表現及創客獲得感層面持續提升服務水準，已幫助全國眾多創客圓夢立業。在如今的餐飲競爭新階段，賣吉送餐飲充分考慮環境變化及創客需要，迅速推進幫扶模型迭代，從全渠道運營、跨領域協作等層面進一步賦能創客。

一方面，賣吉送餐飲將運營資源覆蓋至所有主流線上傳播渠道，并打通線上線下轉化通道，將抖音、小紅書、私域等海量流量直接定向至門店，節省宣傳成本的同時，打造可自循環的穩定復購流量，支撐門店發展壯大；另一方面，賣吉送餐飲構建穩定的供應鏈體系，融合標準化出品方案及個性化訂單生產，全部產品通過自有體系生產發出，把控源頭品質與性價比。

變局之下，機遇涌現。在2023年，餐飲行業迎來轉折期，洞見發展動向則能夠搶占把握未來紅利。李光遠到訪賣吉送餐飲，雙方攜手撥開了行業迷霧，點亮了指明燈塔，為全國中餐創業領域探索出了光明的前行方向。

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