今年以來，國內(nèi)餐飲市場快速復(fù)蘇，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年1至4月，我國餐飲收入同比增長19.8%，增速高于社會消費(fèi)品零售總額11.3個(gè)百分點(diǎn)，餐飲業(yè)展現(xiàn)出了令人欣喜的旺盛生命力。作為永不落幕的朝陽行業(yè)，餐飲業(yè)在2023乃至未來發(fā)展中將出現(xiàn)怎樣的新變化？中餐如何在傳承中創(chuàng)新？
日前，國寶級國菜大師、中國烹飪大師李光遠(yuǎn)到訪餐創(chuàng)幫扶平臺濟(jì)南賣吉送餐飲管理有限公司，試吃品鑒“米丞相小碗菜”“棒骨食代棒骨火鍋”“許蠻多芝士烤牛肉卷”“南云上品滾筒青花椒炒雞”項(xiàng)目菜品并開展座談交流。此次到訪意在從頂級中餐專家及創(chuàng)業(yè)幫扶平臺視角出發(fā)，將行業(yè)引向健康發(fā)展快車道。
傳承中創(chuàng)新，四大項(xiàng)目獲大師好評
李光遠(yuǎn)是國寶級國菜大師、中國烹飪大師，從事中餐行業(yè)已有五十余年時(shí)間，其對中國烹飪文化的傳承與發(fā)揚(yáng)有著重要貢獻(xiàn)，在行業(yè)中有著“聽聲知味，聞香識熟”的美譽(yù)。其此次到訪，是代表中餐領(lǐng)域頂級專家，了解現(xiàn)代餐創(chuàng)幫扶模式具體推廣及發(fā)展情況，為餐創(chuàng)領(lǐng)域提供方向指導(dǎo)，與賣吉送餐飲共同探討中餐行業(yè)前行方向。
活動現(xiàn)場，賣吉送餐飲特別準(zhǔn)備公司四大項(xiàng)目——“米丞相小碗菜”“棒骨食代棒骨火鍋”“許蠻多芝士烤牛肉卷”“南云上品滾筒青花椒炒雞”的現(xiàn)場30秒極速出餐演示，邀請李光遠(yuǎn)觀摩并試吃品嘗。期間，李光遠(yuǎn)細(xì)致觀察并與工作人員交談，了解極速出餐模式及各項(xiàng)目賣點(diǎn)，并在試吃品鑒后給出高度評價(jià)。他表示，賣吉送餐飲所主推的極速標(biāo)準(zhǔn)化出餐模式，代表了中餐行業(yè)的“未來餐飲生產(chǎn)力”的主流趨勢，不僅保障了菜品的口味及賣相水準(zhǔn)，而且極大提高了出餐效率、降低了出餐難度。
在此次展示的四個(gè)餐飲項(xiàng)目中，“米丞相小碗菜”近期受到眾多創(chuàng)客關(guān)注。近年來，我國大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚，多措并舉制止“舌尖上的浪費(fèi)”，如今制止餐飲浪費(fèi)國家標(biāo)準(zhǔn)體系已基本建立，在國家方向的引導(dǎo)下，按需拿取的“小碗菜”迎來風(fēng)口。“米丞相小碗菜”囊括近百種菜品，制作方法平衡美味、健康、快捷，通過科學(xué)的膳食搭配迎合當(dāng)代群體快節(jié)奏背景下吃飽吃好的需求，近年來贏得了消費(fèi)者及創(chuàng)客群體的一致好評。
考察過程中，李光遠(yuǎn)與賣吉送餐飲項(xiàng)目負(fù)責(zé)人經(jīng)過交流探討達(dá)成共識，他們一致認(rèn)為，在未來中餐行業(yè)中，效率與口味的平衡將會是項(xiàng)目對決的重點(diǎn)，賣吉送餐飲所推出的涵蓋極速標(biāo)準(zhǔn)化出餐模式在內(nèi)的一站式創(chuàng)業(yè)幫扶模式，為創(chuàng)客提供了完善的創(chuàng)業(yè)解決方案，為中餐的傳承發(fā)揚(yáng)發(fā)揮了自己的效能。李光遠(yuǎn)期待賣吉送餐飲能繼續(xù)引領(lǐng)餐創(chuàng)行業(yè)發(fā)展，讓中餐在未來散發(fā)出更加燦爛的光芒。
升級幫扶力度，構(gòu)建新發(fā)展格局
過去幾年的“兵荒馬亂”宣告結(jié)束，在這期間，經(jīng)歷錘煉的品牌也獲得大量經(jīng)驗(yàn)值得以升級迭代，在各顯身手的過程中為行業(yè)帶來新變化。并且在國家擴(kuò)大內(nèi)需、恢復(fù)消費(fèi)的戰(zhàn)略部署下，餐飲行業(yè)作為消費(fèi)版塊四大金剛之一，也必定將迎來更多利好政策。行業(yè)迎來的諸多變化，為各家品牌帶來了思考的契機(jī)。
來訪期間，李光遠(yuǎn)就中餐行業(yè)發(fā)展前景與賣吉送餐飲項(xiàng)目負(fù)責(zé)人展開深入交流。他表示，中餐有著上千年的文化傳承，在其中有著取之不盡的瑰寶可以發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新，未來餐飲的趨勢，會在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代的消費(fèi)特點(diǎn)融合創(chuàng)新。并且在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”國家政策持續(xù)推進(jìn)下，大眾餐飲創(chuàng)客力量的崛起不僅將實(shí)現(xiàn)其自身財(cái)富等級的提升，也將為全國經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇發(fā)展帶來強(qiáng)大驅(qū)動力。
賣吉送餐飲作為一家餐飲創(chuàng)業(yè)幫扶平臺，為行業(yè)創(chuàng)造性地提出了一站式創(chuàng)業(yè)解決方案，并在成立以來不斷迭代，積極融入數(shù)字互聯(lián)技術(shù)，從數(shù)據(jù)表現(xiàn)及創(chuàng)客獲得感層面持續(xù)提升服務(wù)水準(zhǔn)，已幫助全國眾多創(chuàng)客圓夢立業(yè)。在如今的餐飲競爭新階段，賣吉送餐飲充分考慮環(huán)境變化及創(chuàng)客需要，迅速推進(jìn)幫扶模型迭代，從全渠道運(yùn)營、跨領(lǐng)域協(xié)作等層面進(jìn)一步賦能創(chuàng)客。
一方面，賣吉送餐飲將運(yùn)營資源覆蓋至所有主流線上傳播渠道，并打通線上線下轉(zhuǎn)化通道，將抖音、小紅書、私域等海量流量直接定向至門店，節(jié)省宣傳成本的同時(shí)，打造可自循環(huán)的穩(wěn)定復(fù)購流量，支撐門店發(fā)展壯大；另一方面，賣吉送餐飲構(gòu)建穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系，融合標(biāo)準(zhǔn)化出品方案及個(gè)性化訂單生產(chǎn)，全部產(chǎn)品通過自有體系生產(chǎn)發(fā)出，把控源頭品質(zhì)與性價(jià)比。
變局之下，機(jī)遇涌現(xiàn)。在2023年，餐飲行業(yè)迎來轉(zhuǎn)折期，洞見發(fā)展動向則能夠搶占把握未來紅利。李光遠(yuǎn)到訪賣吉送餐飲，雙方攜手撥開了行業(yè)迷霧，點(diǎn)亮了指明燈塔，為全國中餐創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域探索出了光明的前行方向。
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