近期，由中國連鎖經營協會舉辦的2021中國連鎖餐飲峰會于長沙召開。來自業內的精英、專家和大佬圍繞“積極擁抱變化，堅持長期主義”的大會主題，進行了精彩分享。

會上，大家針對如何進行餐飲數字化建設進行了熱烈的討論。由于各餐飲企業的關注點不一樣，基礎、業態、發展階段和戰略重點的不同，餐飲企業呈現出百花齊放的需求。峰會的一個亮點環節是餐飲創新案例分享，其中，備受關注的一個案例就是巴奴正在使用的普渡機器人“好啦”。

現場來自巴奴的嘉賓現身說法：撤臺機器人是送餐機器人的升級，機器人加服務員一起撤臺，不僅減少了專職撤臺的服務員人力，提高撤臺這項工作的人效，也能實現餐廳的精益管理，提高用餐高峰期翻臺率。用機器人在店內進行撤臺服務，還給用餐顧客帶來新奇愉悅的用餐體驗。根據已有的使用經驗，撤臺機器人是一個受到餐廳本身和用餐顧客雙重肯定的產品，非常值得推薦。

對于餐廳而言，翻臺的效率是考驗餐廳盈利能力的關鍵指標之一，決定了餐廳的客流量，進而影響到餐廳的利潤值。而普渡科技旗下主打呼叫通知功能的配送機器人“好啦”的出現，創新性地將自主移動機器人應用到餐飲領域，智能配送、手表遠程呼叫、高運載力、手勢識別、語音控制模塊等功能，極大地助力餐廳提高翻臺效率，讓服務員從繁重又重復的勞動中解放出來，將更多的精力放在服務顧客身上。

實際上，“好啦”的運載能力高達60kg，具備120L超大容積，擁有4層運載空間，托盤支持可拆卸，五檔可調節，可自定義運載空間，自由靈活調整托盤層高，在餐廳場景一次可配送多桌餐具，實現餐廳快速翻臺，回盤效率是服務員的6倍。

在回盤過程中，通過手表呼叫器，工作人員可以隨時呼叫“好啦”前往指定地點完成相關任務，真正做到“隨叫隨到”。搭載的手勢識別和語音控制雙模塊功能，讓工作人員無需手觸便能下達相關任務指定，操作更簡化便捷，并且由中控系統進行任務調度，可實現多臺“好啦”同時配合完成任務。

值得一提的是，除了餐廳之外，“好啦”還可應用在醫院等場景。其超大容量、隔空操作、音向追蹤等功能，能夠在醫院實現零接觸配送，降低交叉感染風險，創建安全、智慧醫院。

餐飲是與居民生活息息相關、長期存在的行業，唯有不斷調整創新，積極擁抱變化，企業才能在這個市場占有一席之地。巴奴對“好啦”機器人使用不是偶然，而是企業謀求降本增效的必然結果。

以智能化設備代替重復性勞動，實現更高效的人機協作是餐飲企業發展和變革的必經之路。正如普渡科技創始人兼CEO張濤說：“機器人不應以噱頭為主，而要重點將效率做到極致”。普渡科技的各款機器人都致力于解決用戶的實際痛點，用機器人普惠各行各業，提升人類生產生活效率。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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