2022年11月10日,新周期·新勢(shì)力·新發(fā)展·金沙酒業(yè)2022中國(guó)醬酒大會(huì)在成都世紀(jì)城會(huì)展中心7號(hào)館順利舉行。作為本屆糖酒會(huì)第一場(chǎng)醬酒主題大會(huì),“2022中國(guó)醬酒大會(huì)”引發(fā)行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注。

金沙酒業(yè)董事長(zhǎng)張道紅受邀出席了會(huì)議,并發(fā)表了《新周期下的醬酒自信》主題演講。

醬酒回調(diào)期開啟醬酒高質(zhì)量發(fā)展“新周期”

張道紅表示,本輪周期性調(diào)整的大環(huán)境下,很多企業(yè)都啟動(dòng)了系列政策、措施,去助力經(jīng)銷商動(dòng)銷、去庫(kù)存。從這段調(diào)整期中我們可以發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)環(huán)境正在倒逼企業(yè)進(jìn)行調(diào)整,醬酒產(chǎn)品的銷售和價(jià)格開始回歸到消費(fèi)者需求的理性思考中。

他認(rèn)為,本輪醬酒調(diào)整,不是醬酒遇冷,是醬酒過熱發(fā)展后的理性回歸。以貴州為核心的中國(guó)醬酒在茅臺(tái)的引領(lǐng)下,經(jīng)歷了五年的魚龍混雜、泥沙俱下的井噴式發(fā)展,當(dāng)前所面臨的種種情況,這是必然的。醬酒進(jìn)入調(diào)整期,開啟了醬酒品類的競(jìng)爭(zhēng)。醬酒本身的釀造工藝特點(diǎn)和時(shí)間屬性,決定了優(yōu)質(zhì)醬酒仍是稀缺資源,高品質(zhì)酒依然是市場(chǎng)剛需。

這一輪醬酒的回調(diào),加速了醬酒高質(zhì)量發(fā)展新周期。此番的調(diào)整過后,頭部醬酒企業(yè)和品牌的優(yōu)勢(shì)將會(huì)迸發(fā)。未來醬酒新征程下的競(jìng)爭(zhēng),不是單點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng),而是體系化競(jìng)爭(zhēng),是品質(zhì)、生態(tài)、人才、品牌、渠道等方面建設(shè)的綜合基本功比拼。醬酒企業(yè)只有扎根品質(zhì),真正解決品牌體系建設(shè)問題,全面轉(zhuǎn)變發(fā)展思路和路線,才有資格邁過行業(yè)調(diào)整期,敲開新一輪行業(yè)繁榮的大門。

盡管目前這個(gè)“新周期”讓企業(yè)很難受、讓經(jīng)銷商很苦惱,但這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展從無(wú)序到有序、野蠻到文明、蛻變到新生的必然過程。這一點(diǎn),中國(guó)白酒70多年的發(fā)展歷程已經(jīng)明確地告訴我們:

唯有前進(jìn),方能生存。

未來中國(guó)醬酒三大趨勢(shì)

可以預(yù)見,醬酒仍然是好品類,需要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義。種種跡象表明,未來的中國(guó)醬酒市場(chǎng),將呈現(xiàn)三大趨勢(shì):

一是優(yōu)質(zhì)醬酒成長(zhǎng)為名酒的空間巨大,但通道狹窄。在未來的周期性發(fā)展中,優(yōu)質(zhì)醬酒品牌會(huì)有巨大的成長(zhǎng)空間,成為新時(shí)代的名酒品牌。但必須要有足夠的定力,只有完成產(chǎn)業(yè)、品牌、產(chǎn)品、市場(chǎng)、文化的全面戰(zhàn)略布局,才能在復(fù)雜多變的大環(huán)境下,擠過這條狹窄的成長(zhǎng)通道。

二是赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能擴(kuò)張格局已定,質(zhì)與量的同步提升是取勝關(guān)鍵。目前,赤水河流域的金沙產(chǎn)區(qū)、仁懷產(chǎn)區(qū)、習(xí)水產(chǎn)區(qū),都出現(xiàn)了以大規(guī)模優(yōu)質(zhì)資本為背景的產(chǎn)能建設(shè)。產(chǎn)能擴(kuò)張的背后,是對(duì)產(chǎn)業(yè)資本戰(zhàn)略耐力的一次考驗(yàn),如何實(shí)現(xiàn)質(zhì)與量的同步提升,是未來戰(zhàn)略的關(guān)鍵一戰(zhàn)。

三是醬酒全國(guó)化趨勢(shì)不可阻擋,但發(fā)展的不均衡狀態(tài)已成梯級(jí)障礙。醬酒全國(guó)化品類的格局已然確定。但在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化、消費(fèi)的差異下,醬酒市場(chǎng)也呈現(xiàn)出了梯隊(duì)結(jié)構(gòu)。如何在高梯度市場(chǎng)謀取高質(zhì)量的發(fā)展,在低梯度市場(chǎng)擴(kuò)大空間,是對(duì)醬酒企業(yè)產(chǎn)品力、渠道力、團(tuán)隊(duì)力的綜合考驗(yàn)。

新周期下的醬酒自信

醬酒調(diào)整的本質(zhì),恰恰是行業(yè)發(fā)展正邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段的明顯標(biāo)志。所以,我們應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì),做優(yōu)品牌,并高度保持“新征程下的醬酒自信”。即:

產(chǎn)區(qū)自信——赤水河流域是世界醬酒發(fā)源地,是醬酒的“母親河”。“釀?dòng)诔嗨?rdquo;,可謂是醬酒最顯著的地理標(biāo)識(shí)。可以說,沒有赤水河,就釀造不出知名的醬香美酒。以赤水河為核心,貴州形成了三大黃金產(chǎn)區(qū),分別是位于赤水河上游的金沙產(chǎn)區(qū)、中游的仁懷產(chǎn)區(qū),下游的習(xí)水產(chǎn)區(qū)。這三大產(chǎn)區(qū)也是世界醬酒主要的核心產(chǎn)區(qū),在產(chǎn)業(yè)集群化、龍頭效應(yīng)和產(chǎn)區(qū)認(rèn)知的加持下,貴州醬酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展成為中國(guó)白酒極為重要的板塊,成為白酒的風(fēng)向標(biāo)。貴州醬酒,堅(jiān)持產(chǎn)區(qū)自信是根本。

品類自信——醬酒是酒中貴族,因工藝的特點(diǎn)自帶健康屬性,長(zhǎng)期符合且契合新時(shí)代大健康趨勢(shì),符合消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)美好生活需求,近五年來全國(guó)白酒產(chǎn)量不斷下滑,但營(yíng)收卻屢創(chuàng)新高,最大的功臣是誰(shuí),相信大家心知肚明。

政策自信——今年2月,國(guó)發(fā)2號(hào)文件出臺(tái);9月,財(cái)政部發(fā)文提出優(yōu)先支持貴州開展白酒企業(yè)營(yíng)銷體制改革;10月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家藥監(jiān)局、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的實(shí)施方案》,《實(shí)施方案》中有4項(xiàng)涉酒 ,助力貴州以赤水河流域醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶為核心,建設(shè)全國(guó)重要白酒生產(chǎn)基地和世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群 。如此高站位、高規(guī)格、高標(biāo)準(zhǔn)的戰(zhàn)略性指導(dǎo),試問醬酒行業(yè)如何不自信?

心懷宏偉愿景,何懼道阻且長(zhǎng)。

金沙酒業(yè)“上下內(nèi)外”發(fā)展要訣

金沙酒業(yè)預(yù)判,未來酒業(yè)將以品牌競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng),文化競(jìng)爭(zhēng)等多元競(jìng)爭(zhēng)格局為主。張道紅表示,在保持高度“醬酒自信”的同時(shí),金沙酒業(yè)也一直在求索的路上不斷精進(jìn)。接下來,金沙酒業(yè)將通過“上下內(nèi)外”發(fā)展四字訣,即向上提升品質(zhì),向下扎根市場(chǎng),向內(nèi)強(qiáng)化管理,向外塑造品牌,迎接中國(guó)酒業(yè)跨越發(fā)展的大潮。

第一,向上提升品質(zhì):

1.大而強(qiáng),小而美——以產(chǎn)能為基,建立產(chǎn)儲(chǔ)壁壘

眾所周知,當(dāng)前,以貴州赤水河流域?yàn)樵a(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)的各大酒企,都在加碼產(chǎn)能的擴(kuò)充建設(shè),都在為醬酒未來高質(zhì)量的發(fā)展做充分的準(zhǔn)備。因?yàn)閷?duì)醬酒而言,產(chǎn)能提升與儲(chǔ)能增加是其未來可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

目前,金沙酒業(yè)正全力攻堅(jiān)生產(chǎn)。隨著2021年5000噸擴(kuò)建項(xiàng)目竣工投產(chǎn),實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)基酒2.4萬(wàn)噸,2022年超額完成生產(chǎn)任務(wù),基酒庫(kù)存按照年初既定戰(zhàn)略目標(biāo)增長(zhǎng)20%,從去年的4萬(wàn)噸增長(zhǎng)至今年的5萬(wàn)噸。

立足現(xiàn)在必須著眼未來,金沙酒業(yè)的短期目標(biāo)是在“十四五”期間,投入85億元進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)充,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)儲(chǔ)翻番。到“十四五”末,將實(shí)現(xiàn)5萬(wàn)噸基酒產(chǎn)能和20萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)能。

存量決定市場(chǎng)地位的重量,誰(shuí)有酒、有好酒、有老酒,誰(shuí)就能在未來?yè)屨枷葯C(jī)。未來很長(zhǎng)一段時(shí)間,金沙酒業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)持技術(shù)革新,加強(qiáng)品質(zhì)研發(fā),創(chuàng)新管理機(jī)制,恪守“年產(chǎn)大于年銷”的規(guī)則,每年增加20%庫(kù)存基酒,為企業(yè)未來發(fā)展、勇立潮頭積蓄力量。

2.做溯源、建體系——建溯源體系,筑牢品質(zhì)根基

都知道高粱和小麥?zhǔn)轻u酒生產(chǎn)的“第一車間”,沒辦法做到全程溯源的品牌,是無(wú)從談品質(zhì)的,在品質(zhì)管控方面,必須從源頭抓起。

目前,金沙酒業(yè)已經(jīng)逐步構(gòu)建了完善的品質(zhì)閉環(huán)管理,在選地、選種、播種、田間管理、采收、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)建立了系統(tǒng)的考核和管理標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的品質(zhì)管控;并將原糧基地優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),突出產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,不斷將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為金沙酒業(yè)勝勢(shì)。

現(xiàn)如今,金沙酒業(yè)已經(jīng)建立了5萬(wàn)畝紅纓子糯高粱基地,預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)1.5億的產(chǎn)值,未來將擴(kuò)大至20萬(wàn)畝。

同時(shí),從曲藥質(zhì)量、基酒質(zhì)量、產(chǎn)品外包裝升級(jí)等,金沙酒業(yè)都在不斷地提升內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),并對(duì)原料、儲(chǔ)存、物流、交付等八大管控環(huán)節(jié)全方位管控產(chǎn)品質(zhì)量。將品質(zhì)優(yōu)先、持續(xù)優(yōu)化的質(zhì)量“雙優(yōu)”理念貫穿始終,打好質(zhì)量管理“組合拳”,為金沙酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展筑牢基石。

3.定標(biāo)準(zhǔn),做引領(lǐng)——強(qiáng)技術(shù)研究,持續(xù)精進(jìn)工藝

2021年,金沙酒業(yè)牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過了貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家審定,建立了標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模型和科學(xué)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),使得金沙酒業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)提升明顯、酒香風(fēng)格也更加典型。

標(biāo)準(zhǔn)的制定,意味著金沙酒業(yè)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)得到進(jìn)一步體現(xiàn),接下來我們將進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)和國(guó)家層面的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定、品質(zhì)認(rèn)證,逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)從醬酒標(biāo)準(zhǔn)體系的“跟隨者”向“定義者”乃至“引領(lǐng)者”的重要身份轉(zhuǎn)變。

第二,向下扎根市場(chǎng)

在未來戰(zhàn)略上,金沙酒業(yè)將做到“五個(gè)扎根”,應(yīng)對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)。

一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)扎根——強(qiáng)化對(duì)摘要酒、金沙回沙酒1951、金沙回沙酒真實(shí)年份6年三大單品的打造,充分發(fā)揮金沙酒業(yè)“雙品牌”的優(yōu)勢(shì),放量100-300元產(chǎn)品,滿足人民對(duì)美好生活、對(duì)性價(jià)比高的好醬酒的追求,進(jìn)一步拓寬雙品牌的寬度與價(jià)格韌性,實(shí)現(xiàn)全價(jià)格段賽道的充分布局。

二是市場(chǎng)管理扎根——摘要控量,加強(qiáng)市場(chǎng)管控,扶優(yōu)商,促進(jìn)廠商價(jià)值共贏。金沙酒業(yè)始終堅(jiān)持向下扎根,打造廠商命運(yùn)共同體。成立了市場(chǎng)督察部,通過加大市場(chǎng)管控力度,加強(qiáng)維護(hù)市場(chǎng)秩序與消費(fèi)權(quán)益,不斷夯實(shí)市場(chǎng)建設(shè)能力。接下來,我們將對(duì)摘要酒控量,整頓市場(chǎng)、理順并優(yōu)化摘要品牌價(jià)值體系和經(jīng)銷商體系,助力市場(chǎng)良性高效發(fā)展。

三是核心市場(chǎng)扎根——深度連接消費(fèi)市場(chǎng),聚焦河南、山東、廣東、貴州4個(gè)核心市場(chǎng),從而以點(diǎn)帶面、輻射周邊。并以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,在全國(guó)多地有序開展?fàn)I銷活動(dòng),重點(diǎn)打造樣本市場(chǎng),比如“一商一策、一地一案”、“分品牌運(yùn)營(yíng)”,在這些市場(chǎng)扎根,真正將市場(chǎng)做精、做透,不斷實(shí)現(xiàn)品牌躍升。

四是消費(fèi)者培育扎根——2022年,不確定性潮起云涌,我們明顯感覺到了銷售承壓,增長(zhǎng)受阻的挑戰(zhàn),同時(shí)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和習(xí)慣發(fā)生了很多變化,隨著消費(fèi)人貨場(chǎng)重構(gòu),品牌和消費(fèi)者之間決策的鏈路短了,真正的消費(fèi)需要回歸企業(yè)差異化的內(nèi)生增長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)和品牌本質(zhì)。

我們要洞察人性,發(fā)現(xiàn)需求、尋找需求,實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者長(zhǎng)期的價(jià)值共生和共情。全面以消費(fèi)者為中心,通過創(chuàng)造消費(fèi)者場(chǎng)域,與消費(fèi)者同頻、與消費(fèi)者互動(dòng),將品牌深度體驗(yàn)化、產(chǎn)品深度感知化、場(chǎng)景深度融合化進(jìn)行三維一體、全方位的培育市場(chǎng),立體服務(wù)核心客戶、核心終端、核心消費(fèi)者,打通與消費(fèi)者鏈接的最有一公里,從品鑒活動(dòng)、門店觸點(diǎn)、產(chǎn)品包裝、金粉薈運(yùn)營(yíng)等多方面,以消費(fèi)者體驗(yàn)為導(dǎo)向,推動(dòng)消費(fèi)培育向高質(zhì)量進(jìn)階。

五是數(shù)字化營(yíng)銷扎根——運(yùn)用數(shù)字化手段,實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)雙向賦能。打造移動(dòng)化、平臺(tái)化、資產(chǎn)化、社交化、一體化的工作平臺(tái),增強(qiáng)全鏈路供應(yīng)鏈管理、市場(chǎng)管理,完善現(xiàn)有數(shù)字化營(yíng)銷平臺(tái),使用數(shù)字化工具實(shí)現(xiàn)品鑒會(huì)、名酒進(jìn)名企等市場(chǎng)活動(dòng)的在線化管理,簡(jiǎn)化流程,提升效率。賦能精準(zhǔn)高效的管理銷售團(tuán)隊(duì),提高銷售人員的單點(diǎn)作戰(zhàn)能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作,協(xié)同多板塊促進(jìn)前后端快速反應(yīng)拉動(dòng),實(shí)現(xiàn)銷售能力自動(dòng)化。通過客戶資源管理,對(duì)客戶信息進(jìn)行全面整合,實(shí)現(xiàn)信息充分共享,保障為客戶提供更為快捷與周到的服務(wù)。

第三,向內(nèi)強(qiáng)化管理——“三個(gè)推進(jìn)”

推進(jìn)體制完善——學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),促進(jìn)架構(gòu)、職責(zé)與流程科學(xué)化;

推進(jìn)人才儲(chǔ)備——加強(qiáng)內(nèi)部人才培養(yǎng)/培訓(xùn),引進(jìn)優(yōu)秀人才;

推進(jìn)文化建設(shè)——以文化為紐帶,讓文化成為企業(yè)內(nèi)部發(fā)展的助推器。

第四,向外塑造品牌——“三個(gè)強(qiáng)化”

1.強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)品牌——將金沙產(chǎn)區(qū)打造為金字招牌

產(chǎn)區(qū)化已是中國(guó)白酒不可抗拒的發(fā)展趨勢(shì)。目前,金沙產(chǎn)區(qū)擁有以金沙酒業(yè)為代表的數(shù)十家釀酒企業(yè),是貴州白酒極為重要的一極。2021年,金沙產(chǎn)區(qū)已成功納入《貴州省“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃》和《貴州省赤水河流域醬香型白酒保護(hù)規(guī)劃》,并計(jì)劃在“十四五”末實(shí)現(xiàn)白酒營(yíng)收100億元以上,把白酒產(chǎn)業(yè)培育為金沙經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)極。金沙、仁懷、習(xí)水三大產(chǎn)區(qū)共同組成了“貴州醬酒三大核心”。

“塑千億品牌 筑一流產(chǎn)區(qū)”,為做好金沙產(chǎn)區(qū)建設(shè),金沙酒業(yè)秉持“產(chǎn)城一體、酒旅融合”發(fā)展原則,加快推進(jìn)酒旅融合項(xiàng)目建設(shè),帶動(dòng)金沙縣白酒產(chǎn)業(yè)深度融合和發(fā)展,推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)。

同時(shí),金沙酒業(yè)還成立了赤水河流域醬香型白酒金沙產(chǎn)區(qū)研究院,同時(shí)與其他產(chǎn)區(qū)同頻共振,共同促進(jìn)貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展,也是金沙酒業(yè)義不容辭的責(zé)任、擔(dān)當(dāng)、使命。

2.強(qiáng)化文化品牌——讓為美好生活釀造的使命深入人心

今年6月1日,金沙酒業(yè)正式發(fā)布了“美好文化戰(zhàn)略”,提出“為美好生活釀造”。 作為金沙百億戰(zhàn)略的重要一步,以“美好文化”為引領(lǐng),金沙酒業(yè)正式開啟“美好新航程”,讓美好文化、美好生活成為金沙酒業(yè)形象的專屬代名詞。

為實(shí)現(xiàn)“美好文化戰(zhàn)略”的有效觸達(dá),并在后續(xù)市場(chǎng)布局與品牌深耕中,讓消費(fèi)者深切感知到美好,接下來,金沙酒業(yè)將會(huì)繼續(xù)以“美好文化”為導(dǎo)向,發(fā)力品牌價(jià)值提升,服務(wù)每一位消費(fèi)者,金沙酒業(yè)與社會(huì)共美,讓時(shí)代更美。在當(dāng)前消費(fèi)者“追求品質(zhì)極致,向往更美生活”背景下,持續(xù)聚焦美好品質(zhì)、美好文化、美好體驗(yàn)、美好生活。

3.強(qiáng)化兩大品牌——摘要、金沙回沙

我們要將摘要打造成為中國(guó)有影響力的高端白酒品牌。金沙酒業(yè)將繼續(xù)打造專屬IP活動(dòng)——“時(shí)代摘要”,在品牌傳播上,我們希望通過高頻次的品牌露出,使摘要酒的品牌形象得到進(jìn)一步提升和釋放,在終端持續(xù)聚焦美好品質(zhì)、美好文化、美好體驗(yàn)、美好生活,強(qiáng)化品牌IP,引領(lǐng)美好選擇,打造品牌新增長(zhǎng)極。

打響金沙回沙酒全國(guó)知名度。金沙回沙酒作為70年的老品牌,暢銷貴州60余年,是名副其實(shí)的老品牌,老名酒,在許多酒友心目中有口皆碑。

在新的發(fā)展時(shí)期,我們將繼續(xù)講好金沙回沙酒的故事,系統(tǒng)梳理回沙品牌的歷史、文化、品質(zhì)價(jià)值。同時(shí),我們計(jì)劃廣泛開展消費(fèi)者培育工作,在核心市場(chǎng)結(jié)合渠道聯(lián)動(dòng),讓更多人了解到金沙回沙酒的品質(zhì)魅力。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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