從狂熱到冷靜，醬酒市場的發(fā)展也逐漸步入中場，醬酒也進(jìn)入調(diào)整期。8月6日-8日，2022(第六屆)中酒展在青島舉辦。在2022(第三屆)中國醬酒產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜表示，醬酒熱潮從2019年開始，在經(jīng)歷高速發(fā)展后，目前回歸到理性狀態(tài)，醬酒市場的發(fā)展也到了中場。未來，醬酒還有5-10年的發(fā)展空間。

事實(shí)上，雖然醬酒市場已經(jīng)逐漸回歸理性，但在白酒市場依然保持著較高的增長。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，醬酒2021年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬千升，約占白酒產(chǎn)能的8.4%。而實(shí)現(xiàn)銷售收入1900億元，同比增長22.6%，約占白酒行業(yè)銷售收入的31.5%。實(shí)現(xiàn)利潤約780億元，同比增長23.8%，約占白酒行業(yè)利潤的45.8%。從數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，雖然醬酒產(chǎn)能占白酒產(chǎn)能不到10%，但銷售收入和利潤占比卻頗為可觀。

在此背景下，醬酒市場也被諸多業(yè)外資本和其他品類酒企當(dāng)作新的增長點(diǎn)。近年來市場頻出跨香型入局醬酒市場以及“紅染醬”，還有非酒類資本瞄準(zhǔn)醬酒市場入局。出自之外，茅臺(tái)鎮(zhèn)也出現(xiàn)大量醬酒小廠商。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，醬酒本輪的高速發(fā)展，與消費(fèi)趨勢的變化密不可分。醬酒發(fā)展至今，已逐漸邁入中場階段。醬酒發(fā)展的下一階段，應(yīng)該加強(qiáng)與年輕消費(fèi)者互動(dòng)。未來，醬酒也會(huì)朝著全國化、高端化和品類熱三大趨勢發(fā)展。

關(guān)鍵詞：