連續上漲兩個月后，豬肉價格迎來回落“苗頭”。農業農村部監測數據顯示，8月3日，豬肉平均批發價格為48.25元/公斤，比上周五下降0.2%。中國商報記者走訪市場、商超發現，豬肉市場已現消費疲軟，消費者購買豬肉的興致降低。持續走高的豬肉價格會“急剎車”嗎?

7月豬肉價格高位震蕩

今年7月豬肉價格高位震蕩運行。大宗商品市場分析公司卓創資訊監測數據顯示，今年7月國內代表企業的豬肉(2-3厘米膘厚瘦肉型)價格呈先漲后跌走勢，出廠均價為 49.34元/公斤，環比漲12.44%，同比上漲97.68%。

豬肉價格的上漲也給批發市場中販賣豬肉的商戶帶來了銷售壓力。中國商報記者走訪了北京京豐岳各莊批發市場，一位經營豬肉攤位的商戶表示：“豬肉價格高了，利潤就少了。來買肉的人不如之前的多，尤其是零售減少了，現在主要靠機關單位的食堂來批發。”

農業農村部數據顯示，自今年6月起，全國豬肉價格出現上漲。7月23日國內豬肉平均批發價為48.88元/公斤，較月初上漲7.1%，較5月下旬的年內最低價格已上漲超26%。面對連連上漲的價格，消費者反映“快吃不起肉了”。

過大的漲價幅度導致了終端消費的乏力。中國商報記者在北京豐臺區南四環的一家超市內看到，五花肉的零售價格為71.6元/公斤。售貨員告訴記者：“豬肉價格較7月中旬有所上漲，來買的人不如之前多了。”

多位前來逛超市的消費者對中國商報記者表示，天氣熱加上價格又高，購買豬肉的興致不高。

8月或將“穩中有落”

根據中國養豬網數據，8月3日豬肉批發價為48.34元/公斤，價格較前一日下跌了0.13元/公斤，較前一周下跌了1.00元/公斤。

卓創資訊生豬行業分析師王亞男告訴中國商報記者：“豬肉價格下滑主要是因為生豬價格小幅回落，生豬價格受供應量影響。”

豬肉價格變動受生豬價格變動影響，而生豬價格的高低要看產能恢復情況。國家統計局數據顯示，6月末全國能繁母豬存欄3629萬頭，同比首次由負轉正，比去年底增加549萬頭，已恢復到2017年年末的81.2%。

“去年年底，北方地區開始擴大生豬產能，預計8月中下旬陸續顯現，9-10月會比較明顯，生豬價格和豬肉價格有下滑的可能。”王亞男說道。

另一方面，為調控豬肉價格，今年國家持續增加豬肉供給。截至7月30日，中央儲備肉投放已達26次，累計投放量達47萬噸(2019年全年共投放14萬噸)。此外，根據“豬周期”對價格影響的規律，受豬肉漲價大潮的影響，新老豬企、中小養殖戶紛紛增加母豬存欄量。等到生豬供應增加后，價格將隨之下跌。

近日，生豬價格已出現小幅回落。國家統計局網站8月4日發布的數據顯示，今年7月下旬，生豬(外三元)價格37.7元/公斤，與7月中旬相比環比下降1.3%。

“預計9月豬肉價格會開始下滑，目前并沒有支撐漲價的因素出現。”王亞男告訴中國商報記者：“近期生豬價格有反彈動作，導致屠宰企業停止下調豬肉價格。但是由于需求非常差，豬肉價格沒有出現明顯上漲的表現，目前還是以穩定為主。”

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