“再不減肥就到夏天了。”這是金融從業者陳小姐最近的口頭禪。為了減肥，她最近在網上購入一款21天減脂餐，只需按照餐卡要求吃下已搭配好的一日四餐，就可實現短期減重目的，這樣的“懶人版”減肥餐，在淘寶上的月銷量已超千筆。

將花甲粉內的主食材粉絲換成熱量更低、更適合減脂人群食用的魔芋粉，在威化餅中加入飽腹感更強的奇亞籽……三湘都市報記者注意到，當健身餐、減脂餐行業進入下半場，企業開始在食用便捷程度及口味上下功夫，以瞄準更“懶”的健身人群。

【市場】 魔芋涼皮、魔芋花甲粉你吃過嗎?

“減肥季一到，同事們都開始吃草。”6月24日，陳小姐一面自嘲一面熟練地撕開21天減脂餐中標有數字7的塑料袋，拿出套餐中的低脂黑椒牛肉飯，再點開時下熱播的綜藝節目，開始了第七日的減脂計劃。

除了這種葷素搭配、需嚴格按食譜用餐的21天懶人減脂餐，三湘都市報記者注意到，食品企業更愛將花甲粉、酸辣粉、自熱火鍋中的主食材替換成熱量更低的魔芋絲，以兼顧口味和飽腹感。在盒馬鮮生樂和城店用餐區，便有零售價為12.8元的香辣魔芋涼皮出售;在薄荷食品天貓店內，還有酸辣米線等商品出售，主食粉絲同樣被替換成魔芋絲。

眼下，正是端午節時令食品粽子的促銷期，今年不僅有主打低脂肪、低熱量、高蛋白的人造肉粽子，還有打出健康牌的藜麥雞肉粽等。在羅莎蛋糕蔡鍔北路店，零售價7元的藜麥雞肉粽被擺在醒目位置。

【行業】 食品企業紛紛涌入健身餐市場

2020年6月，百事旗下桂格品牌推出“SMART CALORIES低卡控”代餐奶昔產品，這也是百事第一次在中國市場推出代餐產品。百事方面公開表示，代餐是未來飲食的發展方向，品牌將推出更多形式的代餐商品。

據統計，代餐市場已吸引食品巨頭百事、雀巢，網紅品牌樂純、wonderlab、喜茶以及在健身領域頗具知名度的湯臣倍健、keep等;數據咨詢公司歐瑞國際預計，2022年，中國代餐市場規模將超1200億元。

為了規范市場，中國營養學會也在今年發布國內首個《代餐食品》團體標準，規定了代餐食品和部分代餐食品的技術指標，明確了代餐食品標簽標識規定。

“當整個食品行業面臨較大市場壓力，代餐市場會成為頭部企業所聚焦的一個主要市場領域。”快消品零售專家鮑躍忠在接受媒體采訪時表示，若盡快出臺相關規范標準，代餐奶昔則有可能成為下一個食品風口。

提醒

健身應增加蛋白質攝入

通常而言，一份合格的健身餐應涵蓋碳水化合物、蛋白質和脂肪這三大人體必備的營養元素，且三者配比為5:3:2、6:3:1或4:4:2。擁有定期健身習慣的消費者，攝入的蛋白質較常人更多，每kg體重每天需攝入1.5-2g蛋白質為宜。以體重70kg為例，每天則需攝入105-140g蛋白質。

“飲食‘清淡’并不是能量攝入總量的評判標準，米飯、面包以及湖南人愛吃的米粉中，含有大量人體容易消化的米精蛋白、氨基酸，容易造成肥胖。”國家二級公共營養師葉小姐表示，建議減肥人群定期食用糙米飯、胚芽米飯、五谷雜糧飯等，這些食物在體內的轉化過程較為復雜，不易導致肥胖。

“一口一口吃成胖子，卻想一夜減成瘦子，一味追求效果、忽視健康減重的人不在少數，通過少吃、不吃或采用網絡上的三天急速神瘦身法、蘋果減肥法等極易反彈。”擁有近10年健身經驗的鐘先生介紹，節食無法讓脂肪消失，只會把脂肪細胞餓癟，只有鍛煉加科學飲食可以將脂肪粒變小，實現吃健身餐瘦身目的。

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