5月17日，“2020 年全民營養(yǎng)周”第一天，中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團體標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)將于6 月15 日起實施。這是我國第一個專門關(guān)于零食的標(biāo)準(zhǔn)，也是關(guān)于兒童零食的首個標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)起草單位表示，團標(biāo)的頒布落地，有望為兒童營養(yǎng)零食規(guī)劃提供研發(fā)依據(jù)，制定企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，樹立行業(yè)標(biāo)桿，支撐零食行業(yè)健康發(fā)展。

兒童零食亂象頻生

每逢開學(xué)季、六一兒童節(jié)等節(jié)點，媒體和消費者都會聚焦兒童相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。去年央視3·15晚會曝光辣條事件，首次大范圍引起民眾對兒童零食市場的關(guān)注。在該行業(yè)，商家自造概念、炒作噱頭的現(xiàn)象不少見。部分產(chǎn)品打著“兒童食品”的概念，但成分其實與普通食品成分無區(qū)別。

多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，導(dǎo)致上述市場亂象的一個關(guān)鍵因素在于標(biāo)準(zhǔn)的缺失。據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》分析，目前我國兒童零食在品類方面， 多為糖果、餅干、膨化食品等大眾零食，與成人零食沒有明顯區(qū)別，產(chǎn)品定義較為模糊。

值得注意的是，目前我國對嬰幼兒(0 到3 歲)食品監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)主要針對嬰幼兒配方奶粉、米粉和泥類輔食提出的，對于嬰幼兒零食及一些其他類食品并沒有涉及。

而對于3 歲以上兒童的食品， 也缺乏有針對性的標(biāo)準(zhǔn)，其主要依據(jù)還是《食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)等成人版法律法規(guī)。也就是說，所謂兒童專用食品，比如兒童醬油、兒童牛奶、兒童面條、兒童餅干等，其相關(guān)針對性標(biāo)準(zhǔn)，目前基本空白。

因為沒有“兒童食品”概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)這些食品時，執(zhí)行的多是成人標(biāo)準(zhǔn)。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授柳春紅曾表示，一些產(chǎn)品為了迎合兒童口味，可能加入更多食品添加劑，如色素、調(diào)味料等。事實上，目前食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是基于體重60 公斤的成年人而參考設(shè)定的，并沒有針對兒童的添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)。若無法有效控制科學(xué)的食用劑量，對兒童健康發(fā)育會有不好影響。

填補國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)空白

據(jù)介紹，該團標(biāo)將兒童按照年齡分為兩個階段：3~6 歲(60個月以內(nèi)) 為學(xué)齡前兒童;6~12歲為學(xué)齡兒童。根據(jù)不同年齡段兒童的生長特征，確定不同的重點營養(yǎng)素需求。

同時， 還針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定鹽、蔗糖、脂肪的限值。

此外，考慮到兒童在食用產(chǎn)品時可能會受到物理性傷害，團標(biāo)特別提出物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物、口感不崩牙等要求。

在包裝設(shè)計安全性上，除要求兒童零食包裝符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)外，包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計還需充分考慮安全性，在兒童使用過程中不應(yīng)對其產(chǎn)生傷害， 如割傷、誤食等風(fēng)險。

“填補了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)空白。”中國副食流通協(xié)會會長何繼紅告訴記者，兒童零食團標(biāo)的發(fā)布實施將對兒童零食市場的規(guī)范、認(rèn)知起到一定的積極作用。

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